식품제조업 허가

식품제조업 허가는 4가지 영업 형태로 나뉜다. 그리고 그 중 어디로 시작하는지가 1~2년의 시간을 가르는 결정이 된다. 나는 지금 작은 수제 디저트 브랜드를 운영하고 있다. 5년 전 집 부엌에서 케이크 한 판 굽던 시절부터 시작해, 공유주방을 거치고, 즉석판매제조가공업으로 신고된 작업장에서 카페형 매장을 1년 운영했고, 작년에야 비로소 식품제조가공업 등록을 마치고 자체 작업장을 차렸다. 5년 동안 거의 모든…