사업자금력

국산 김치를 쓰기로 했던 가게가 두 달 만에 중국산으로 바꿨다. 메뉴판은 그대로였다. 사장의 음식 철학이 바뀐 게 아니다. 통장 잔액이 바뀌었다. 이번 달 매출이 안 받쳐주면 다음 달 매입비를 못 낸다. 그러면 더 싼 재료로 바꿔야 하고, 그러면 손님이 알아채고, 그러면 매출이 또 떨어진다. 6개월 마이너스를 버틸 자금이 있는 가게와 없는 가게의 차이는 김치 원산지…